- Скумбрия (без головы и внутренностей) - 350 г
- Соль - 4,5 г
- Помидор - 100 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Лук - 7,5 г
- Масло растительное - 15 г
- Вода - 50 мл
Технология приготовления:
Рыбу нарезают на куски 50-80 г, лук нарезают полукольцами, помидор - кубиками. Овощи тушат в растительном масле на среднем огне 10 минут, смешивают с остальными ингредиентами, затем расфасовывают и заливают подготовленным соусом. Далее производят закатку, проверку герметичности банок, стерилизацию
Залить в автоклав 1-2 литра воды
После достижения температуры 115°С продукт готовится 80 минут
____________________________________
